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PharmacOn Line: Pharmazie
Pharmazeutische Praxis
Ernährungshinweise bei Nickel-Allergie
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Hier ist Vorsicht geboten
Besondere Vorsicht empfiehlt sich bei der
Verwendung von Fertiggerichten und beim Essen im Restaurant. Prägen Sie sich die
Gerichte gut ein, in denen die Lebensmittel, die Sie nicht vertragen, vorkommen,
und verzichten Sie konsequent darauf. Auch ist es möglich, daß Sie einmal
allergisch reagieren, obwohl Sie sich streng an die Diät gehalten haben.
Vielleicht befanden sich in Ihren Lebensmitteln Stoffe, auf die Sie allergisch
reagieren, ohne daß es für Sie ersichtlich war (beispielsweise durch die
Verwendung eines nickelhaltigen Kochgeschirrs oder Rückstände eines anderen
Essens am Kochgeschirr).
Versuchen Sie daher bei jeder unvermuteten
allergischen Reaktion die Ursache zu ergründen. Nur so schaffen Sie es
langfristig, alle Lebensmittel auf die Sie reagieren, zu vermeiden.
Da man oft Schwierigkeiten hat, sich im
nachhinein an alles, was man gegessen hat, zu erinnen, hat es sich als nützlich
erwiesen, zur Gedächtnisstütze ein Ernährungsbuch zu führen. In dieses werden
jeden Tag alle verzehrten Lebensmittel eingetragen und die Beschwerden - sofern
welche auftraten - notiert. So können Sie später vergleichen, ob Sie beim
Auftreten von Beschwerden gleiche Produkte verzehrt haben und diese dann
zukünftig ebenfalls aus Ihrer Ernährung streichen.
Ständig aktualisiert wird bei
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Ernähren Sie sich nickelarm
Nickel ist als Spurenelement in unserer Nahrung
weit verbreitet. Es ist daher nicht möglich, sich völlig nickelfrei zu ernähren.
Doch sollten Sie sich bemühen, nickelarm zu essen. Verzichten Sie daher soweit
wie möglich auf besonders nickelhaltige Lebensmittel. Um welche es sich hierbei
handelt, entnehmen Sie bitte der folgenden Aufstellung.
Besonders nickelhaltige Lebensmittel:
| Nährmittel |
Getreidevollkornprodukte (Buchweizen, Roggen, Gerste, Hafer, Sojamehl,
Weizen sowie -keime und -kleie) und damit auch Brot, Brötchen, Kuchen,
Gebäck, Müsli, Backpulver u.ä. |
| Fisch |
Bückling, Hering,
Hecht, Hummer, Jakobsmuschel, Austern |
| Milchprodukte |
Käse (z.B. Edamer),
Molkenpulver |
| Süßes |
Schokolade |
| Gemüse |
Hülsenfrüchte
(Erbsen, Linsen, Bohnen, Sojaprodukte), Brokkoli, Wirsingkohl, Pilze,
Spargel, Zwiebeln, Mais, Spinat, Tomaten |
| Obst |
Süßkirschen,
Birnen, Rhabarber |
| alk. Getränke |
evtl. Kornbrand
wegen Verwendung entsprechender Getreidesorten |
| Gewürze |
Petersilie |
| Sonstiges |
Nüsse (Erdnuß,
Haselnuß, Cashewnuß, Pekanuß, Mandeln, Pistazie, Walnuß u.a.), Kaffee,
Kakaopulver, schwarzer Tee, grüner Salat, Trockenhefe, Backpulver |
Erlaubt sind bei nickelarmer Diät
üblicherweise:
| Fleisch |
alle Fleischsorten,
Geflügel, Wurst (keine Pastete) |
| Fisch |
alle Sorten außer
Hering |
| Eier |
in jeder Form |
| Nährmittel |
polierter Reis,
Weißmehlprodukte (Vollkorn verboten), Kuchen ohne Backpulver |
| Fett |
Margarine, Butter |
| Milchprodukte |
Milch, Joghurt,
Butter, Käse |
| Gemüse |
1 mittelgroße
Kartoffel/Tag und in geringer Menge: Blumenkohl, Weißkohl, Karotten, Gurken,
Kopfsalat |
| Obst |
alle frischen
Früchte außer Birnen |
| Getränke |
Wein, Bier und
sogar Kaffee in Maßen |
Was Sie noch für Ihre Gesundheit tun können
Wer sich konsequent nickelarm ernährt, nimmt
durch den Verzicht auf Vollkornprodukte und einen höchstens geringen
Gemüseverzehr wenig Ballaststoffe zu sich. Dieses kann in der Folge zu
Verdauungsproblemen führen, da der Darm für seine Arbeit eine ausreichende Menge
an Ballaststoffen benötigt. Versuchen Sie daher, durch den Verzehr von Obst,
solchen Verdauungsstörungen vorzubeugen. Auch gibt es eine Reihe weiterer
Maßnahmen, die vorbeugend gegen Verstopfung helfen. Ihr Arzt und Apotheker
werden Sie gern informieren.
Weiterhin kann es durch Ihre nickelarme Ernährung
zu einem Mangel an B-Vitaminen kommen. Auch diesbezüglich sollten Sie vorbeugen,
um Folgeerkrankungen zu vermeiden. B-Vitamine können Sie beispielsweise in
Tabletten- oder Drageeform zuführen. Aber achten Sie darauf, daß Ihr Produkt
frei von Bierhefe ist (denn Bierhefe enthält Nickel).
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